কম প্রোটিন যুক্ত খাবারের তালিকা সম্পর্কে জানুন

প্রিয় দর্শকবৃন্দ আমরাতো সবাই জানি খাদ্যের ছয়টি উপাদানের মধ্যে প্রোটিন এমন একটি উপাদান যেটি আমাদের দেহের শক্তি গঠনে কতটা সহায়ক। কিন্তু বিশেষ কিছু কারণে চিকিৎসকরা কিছু রোগীদের কম প্রোটিন যুক্ত খাবার খেতে বলেন। তাই যাদের দেহে কম প্রোটিন যুক্ত খাবার প্রয়োজন তারা অনেকেই জানতে চেয়েছেন কম প্রোটিন যুক্ত খাবারের তালিকা গুলো কি কি। আমাদের আজকের আলোচনার মূল বিষয় হচ্ছে 

কম প্রোটিন যুক্ত খাবারের তালিকা যে তালিকাটি অনুসরন করলে আপনি আপনার প্রয়োজন অনুযায়ী কম প্রোটিন যুক্ত খাবার খেতে পারবেন এবং স্বাস্থ্য রক্ষায় বিরাট অবদান রাখবে। কম প্রোটিনযুক্ত খাবার সম্পর্কে আলোচনা করার পাশাপাশি আমরা আজকে আরও যে সকল বিষয় নিয়ে আলোচনা করব সেগুলো হচ্ছে- উচ্চ প্রোটিন যুক্ত খাবার তালিকা, কোন খাবারে কত প্রোটিন তালিকা, প্রোটিন জাতীয় ফল কি কি, প্রোটিন জাতীয় খাবার খেলে কি হয়, প্রোটিন বিহীন খাবার কি কি ইত্যাদি।

বিশেষ কয়েকটি কারণে ডাক্তাররা কিছু রোগীদের কম প্রোটিন যুক্ত খাবারের তালিকা অনুসরণ করতে বলেন। কম প্রোটিন যুক্ত খাবার তাদের জন্য খুবই জরুরী যাদের মধ্যে কিডনির সমস্যা, হৃদরোগ, লিভারের সমস্যা, বার্ধক্য জনিত কারণে অন্যান্য শারীরিক সমস্যা রয়েছে। যে সকল রোগীরা কিডনির সমস্যায় ভুগছেন তাদের অতিরিক্ত প্রোটিন খাওয়া থেকে দূরে থাকতে হবে। কারণ অতিরিক্ত প্রোটিন কিডনির উপর চাপ তৈরি করে যেটি কিডনির কার্যকারিতা কমিয়ে আনে। এমনকি যে সকল ব্যক্তিরা লিভারের রোগে আক্রান্ত আছেন তারা যদি অতিরিক্ত প্রোটিন জাতীয় খাবার খায় তাহলে লিভার 

কার্যক্ষমতা হারিয়ে ফেলবে। বয়স্ক মানুষের শরীরে প্রোটিনের বিপাক কমে যায় যার কারণে তাদের প্রোটিন জাতীয় খাবার হজম হতে বেশ সমস্যা সৃষ্টি হয়। তাই বয়স্ক মানুষের জন্য কম প্রোটিনযুক্ত খাবার স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী হতে পারে। কিছু শিশুদের নেফ্রটিক সিনড্রোম নামক একটি রোগ থাকে। এই রোগটি হলে প্রোটিন জাতীয় খাবার কম খেতে হয় কারণ এসব শিশুরা যদি প্রোটিন জাতীয় খাবার বেশি খায় তাহলে তাদের কিডনির উপর চাপ সৃষ্টি হয়। অপারেশনের পর কিছু রোগীদের জন্য ডাক্তাররা কম প্রোটিনযুক্ত খাবার খেতে বলেন হজমে সমস্যা হয় না। 

যারা প্রপার ডায়েট করে থাকেন তাদের জন্য প্রোটিন জাতীয় খাবার খাওয়া খুবই জরুরী কারণ তাদেরকে অতিরিক্ত কার্বোহাইড্রেট থেকে দূরে থাকতে হয়। কিন্তু কিছু ডায়েটের ক্ষেত্রে প্রোটিন কম গ্রহণ করা উচিত তাহলে ওজন নিয়ন্ত্রণে থাকে। কম প্রোটিন যুক্ত খাবারের তালিকা মধ্যে রয়েছে- ফলমূল যেমন: আপেল, কমলা, মিষ্টি আলু, ফুলকপি, গাজর, লেটুস, কুমড়ো, চিজ (যদি প্রোটিন কম থাকে), ড্রাই ফ্রুটস (যেমন: কিসমিস), ফ্রেশ ফ্রুটস স্যালাড, মাংস বিহীন স্যান্ডউইচ, ফুলকপি, রসুন, সবুজ পেঁপে, স্ট্রবেরি ইত্যাদি।

আপনাদের কি কারো ধারণা আছে উচ্চ প্রোটিন যুক্ত খাবার তালিকা গুলো কি? উচ্চ প্রোটিন যুক্ত খাবার বলতে এমন কিছু খাবার কে বোঝায় যেসকল খাবারগুলোতে প্রোটিনের পরিমাণ অতিরিক্ত পরিমাণে আছে। যেমন-

মাংসে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন থাকার ফলে আমাদের পেশী গঠনে সাহায্য করে। যে সকল মাংস থেকে আপনারা প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন পেতে পারেন সেগুলো হলো- গরুর মাংস ও মুরগির মাংস। কারণ গরুর মাংসে রয়েছে আয়রন এবং ভিটামিন বি১২ যেটি রক্ত সঞ্চালনের জন্য খুবই কার্যকরী। আর মুরগির মাংসের লো ফ্যাট ওজন কমাতেও সাহায্য করে। এমন দুইটি মাছ আছে যেই দুটো মাছ থেকে আপনারা প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন পেতে পারেন। সেগুলো হলো- টুনা ও স্যামন মাছ। টুনা মাছে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন আছে এবং এতে রয়েছে লো ফ্যাট যেটি পেশী গঠনের পাশাপাশি ওজন নিয়ন্ত্রণ 

করবে। স্যামন মাছে প্রোটিনের পাশাপাশি স্বাস্থ্যকর চর্বি আছে যেটি হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে সহায়তা করে। যে সকল ব্যক্তিরা মাছ-মাংস খেতে পছন্দ করে না তারা প্রোটিনের চাহিদা পূরণে দুধ ডিম ও বাদাম খেতে পারেন। কারণ দুধ ডিম ও বাদামেও অনেক প্রোটিন আছে। ডিমের সাদা অংশে বেশি পরিমাণে প্রোটিন থাকে ও ক্যালোরি কম থাকে যদিযা ডায়েট করা ব্যক্তিদের জন্য খুবই সহায়ক। ডাল ও শাকসবজিতেও উচ্চ পরিমাণে প্রোটিন পাওয়া যায়। যত প্রকার ডাল আছে তার মধ্যে মসুর ডালে বেশি পরিমাণে প্রোটিন ও ফাইভার থাকে যা আমাদের খাদ্য হজমে সহায়ক এবং রক্তে শর্করার মাত্রা ব্যালেন্স 

করে। যারা সবজি খেতে পছন্দ করেন তারা সয়াবিন ও বরবটি থেকে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন পাবেন। এমকি যেসব ব্যক্তিরা ভেজিটেরিয়ান টাইপের ডায়েট চার্ট ফলো করে থাকেন তাদের জন্য শাকসবজি খুবই উপকারী। কারণ তারা শর্করার বদলে শাকসবজি খেয়ে প্রোটিনের চাহিদা পূরণ করতে পারবে এতে শরীরে পর্যাপ্ত পরিমাণে শক্তি যোগাবে। কম প্রোটিন যুক্ত খাবারের তালিকা জানার পাশাপাশি আপনারা যদি উচ্চ প্রোটিন যুক্ত খাবারের নামও জানেন এর ফলে আপনার শরীরের ধরন অনুযায়ী যখন যে খাবারটি খাওয়া দরকার তখন সেটি খেতে পারবেন।

কম প্রোটিন যুক্ত খাবারের তালিকা নামতো জেনেই গেলেন। কিন্তু কোন খাবারে কি পরিমান প্রোটিন রয়েছে এই সম্পর্কে অনেকেরই ধারণা নেই। তাই আমি আপনাদের সাথে কোন খাবারে ১০০ গ্রামে কত প্রোটিন আছে তার একটি তালিকা দেওয়া হলো:

এই তালিকাটি আপনাকে প্রতিদিন খাওয়ার পূর্বে কম প্রোটিন যুক্ত খাবারের তালিকা নির্বাচন করতে অনেক সাহায্য করবে। আপনি চাইলে এই তালিকাটি ডাইনিং টেবিলের সাথে অথবা কিচেন এরিয়াতে টাঙিয়ে রাখতে পারেন।

সাস্থ্য সুরক্ষায় কম প্রোটিন যুক্ত খাবারের তালিকা সম্পর্কে ধারণা লাভ করার পাশাপাশি আপনাদেরকে কম প্রোটিন জাতীয় ফল এর নামও জানতে হবে। যদিও ফল আমাদের দেহের জন্য খুবই উপকারী। কিন্তু ফল প্রোটিনের জন্য ভালো উৎস নয়। কিন্তু কিছু কিছু ফল আছে যে ফলে অল্প পরিমাণে প্রোটিন থাকে সে ফলগুলোর নাম নেমে দেওয়া হলো:

এই ধরনের প্রোটিন জাতীয় ফল খাওয়ার কারণে আপনার দেহের পেশী সঠিকভাবে গঠন হবে, শরীরে শক্তি বাড়াবে যেটি আপনার দৈনন্দিন কাজকর্মে সাহায্য করবে। প্রোটিন জাতীয় ফল শরীরের ওজন নিয়ন্ত্রণের বেশ সহায়ক। প্রোটিন জাতীয় ফল শরীরের চামড়া মসৃণ ও সুস্থ রাখতে সহায়তা করে এবং চর্মরোগ প্রতিরোধ করে। এই ফলগুলো ইমিউন সিস্টেমের কার্যকারিতার উন্নয়ন ঘটায় ফলে শরীরে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা গড়ে ওঠে। তাই কম প্রোটিন যুক্ত খাবারের তালিকা মেইনটেইন করার সময় এই ধরনের ফলগুলো রাখার চেষ্টা করবেন।

ইতিমধ্যে আপনারা কম প্রোটিন যুক্ত খাবারের তালিকা সম্পর্কে অনেক ধরনের জ্ঞানলাভ করেছেন। এখন আমি আপনাদেরকে বলবো প্রোটিন জাতীয় খাবার খেলে কি হয় অথবা প্রোটিন জাতীয় খাবার আমাদের দেহে কি কি উপকারিতা বয়ে আনে আমাদের শরীরের পেশী গঠনে ও মাংসপেশী মেরামত করতে প্রোটিন জাতীয় খাদ্যের অবদান অপরিসীম। প্রোটিন জাতীয় খাদ্য পরিমিত পরিমাণে গ্রহণ করলে আমাদের ওজন নিয়ন্ত্রণে থাকে এবং অতিরিক্ত খাবার খাওয়াও কমায়। প্রোটিন আমাদের শরীরের শক্তির অন্যতম উৎস হিসেবে কাজ করে। 

যার ফলে শরীরে শারীরিক ও মানসিক কার্যক্ষমতা বৃদ্ধি পায়। প্রোটিন আমাদের ত্বককে সুস্থ্য, সুন্দর ও মসৃণ রাখতে সাহায্য করে যার ফলে ত্বক দেখতে উজ্জ্বল দেখায়। প্রোটিন আমাদের শরীরের ইমিউন সিস্টেমকে এমন ভাবে শক্তিশালী করে তোলে যার ফলে দেহে শক্তিশালী এন্টিবডি তৈরি হয়। হরমোন উৎপাদনে প্রোটিনের ভূমিকা অপরিসীম। আমাদের শরীরে ইনসুলিন ও গ্লুকাগন প্রক্রিয়া নিয়ন্ত্রণ করে প্রোটিন হরমোনের ভারসাম্য বজায় রাখে এর ফলে আমরা বিভিন্ন ধরনের হরমোনাল সমস্যা থেকে মুক্তি পাই। হাড়ের সুস্থ্যতা রক্ষায় প্রোটিন বিরাট ভূমিকা রাখে। 

মস্তিষ্কের সঠিক কার্যকারিতা ও মনোযোগ ধরে রাখতে প্রোটিন জাতীয় খাবার খাওয়া খুবই প্রয়োজন। এছাড়াও প্রোটিন আমাদের ঘুমের মান উন্নয়ন করে। যে সকল ব্যক্তিরা সবসময় স্ট্রেসে থাকেন প্রোটিন মানসিক স্ট্রেস কমিয়ে মেজাজ স্বাভাবিক রাখতে খুবই সহায়ক। শিশুদের জন্য প্রোটিন অপরিহার্য একটি উপাদান যেটি শিশুদের দ্রুত শারীরিক বৃদ্ধি করে। তাই যে সকল ব্যক্তিদের কম প্রোটিন যুক্ত খাবারের তালিকা অনুসরণ করার প্রয়োজন নেই তারা প্রতিদিন তিন বেলার খাদ্য তালিকায় প্রোটিন জাতীয় খাবার রাখার চেষ্টা করবেন।

অনেকেই মনে করে থাকেন হয়তো সব খাবারে কম বেশি প্রোটিন রয়েছে। কিন্তু এটি একদম ভুল ধারণা। আমি আপনাদেরকে এখন প্রোটিন বিহীন খাবার এর নামগুলো শেয়ার করব যে খাবারগুলোতে একদমই প্রোটিন নেই বললেই চলে। প্রোটিন বিহীন খাবার গুলো হলো:

কেউ যদি নিয়মিত প্রোটিন বিহীন খাবার খেতে থাকে তাহলে শরীরে বেশ কিছু ক্ষতিকর প্রভাব পড়বে। প্রোটিনের অভাবে পেশির ক্ষয় ও দুর্বলতা তৈরি হয়। এমনকি প্রোটিনের অভাবে শরীরে কার্বোহাইড্রেট এর পরিমাণ বেড়ে গিয়ে অতিরিক্ত ওজন বৃদ্ধি পায় যেটি আমাদের দেহের জন্য খুবই ক্ষতিকর। প্রোটিনের অভাবে শরীরে ইমিউন সিস্টেম দুর্বল হয়ে যেতে পারে এর ফলে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা হ্রাস পায়। প্রোটিন আমাদের ত্বকের সুস্থতা বজায় রাখতে খুবই প্রয়োজন। তাই প্রতিনিয়ত প্রোটিন বিহীন খাবার খেলে ত্বকে শুষ্কতা, রুক্ষতা ও ফাটা ভাব দেখা দেয়। 

প্রোটিন আমাদের দেহের হরমোনের ভারসাম্য বজায় রাখতে সাহায্য করে। তাই প্রোটিন জাতীয় খাদ্যের অভাবে হরমোন তার কার্যক্রমের ভারসাম্য হারিয়ে ফেলতে পারে। এর ফলে শরীরে হরমোনাল সমস্যা দেখা দিবে। প্রোটিন এর অভাবে শরীরের মেটাবলিজম কমে যায় এর ফলে শরীরে পরিমিত পরিমাণে শক্তি উৎপাদন ব্যাহত হয় এবং বিপাক প্রক্রিয়া কমে যায়। তাই যারা কম প্রোটিন যুক্ত খাবারের তালিকা অনুসরণ করেন তারা অবশ্যই খেয়াল রাখবেন যেন আপনার প্রতিদিনের খাদ্য তালিকা থেকে প্রোটিনের পরিমান যেনো একেবারেই শূন্য হয়ে না যায়।

প্রিয় দর্শকবৃন্দ আমাদের আজকের আলোচনার মূল বিষয়বস্তু ছিল কম প্রোটিন যুক্ত খাবারের তালিকা গুলো কি কি। আপনারা যারা স্বাস্থ্য সম্পর্কে খুবই সচেতন ব্যক্তি তারা বিভিন্ন স্বাস্থ্য সম্পর্কিত ওয়েবসাইট গুলোতে অথবা ওয়েবপেজে কম প্রোটিন যুক্ত খাবারের তালিকা খুঁজে থাকেন। তাই তাদের উদ্দেশ্য বলব আপনারা আমাদের ওয়েবসাইটে ভিজিট করে এই বিষয়টি খুব সহজে পেয়ে যেতে পারেন। আপনাদের পরিবারের যে সকল ব্যক্তিদের ডাক্তার কম প্রোটিনযুক্ত খাবার খেতে বলেছে তাদের নিকট 

আমাদের আজকের পোস্টটি শেয়ার করে দিতে পারেন তাহলে তারাও সকলের সাথে সচেতন হয়ে উঠবে। আপনাদের আরো বলতে চাই কম প্রোটিন যুক্ত খাবার খাওয়ার আগে আপনাদের শরীরের ও রোগের ধরন অনুযায়ী চিকিৎসকের পরামর্শ গ্রহণ করবেন তাহলে সুস্থ ভাবে বাঁচতে পারবেন।